Du behöver
- 1 pkt cream crackers
- 1 dl mjölk
- 1 dl mjölk osötad kondenserad
- 250 g fetaost i småbitar
- 1 st vitlöksklyfta
- lime saften av 1
- 0.25 st habanero
- 1 tsk aji amarillo
- 0.5 dl matolja
- salt och peppar
Gör så här
1
Krossa kexen grovt och lägg dem i en skål. Häll på mjölk och kondenserad mjölk. Lägg alltsammans i en mixer när de mjuknat. Tillsätt feta, vitlök, lime, habanero och aji amarillo. Kör till en jämn smet. Tillsätt oljan lite i taget. Späd med mjölk om den blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.
2
Aji amarillo kan vara svårt att få tag på, men gör så här:
3
Fräs 1/2 finhackad, röd spansk peppar med 1 tsk gurkmeja i lite matolja, inte för varmt, i 2 minuter, låt svalna. Det fungerar som ersättning.
Kommentar:
En oemotståndligt god fårostsås som serveras till kokt skivad potatis, helst mandel- eller sparrispotatis, hårdkokta ägg, sallad, oliver och hackad rödlök.
Ingår i artikel med recept från Peru.
