Du behöver
Pajdeg:
4.5 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
125 g smör eller margarin
1 st ägg
1 st äggula
1 tsk vispgrädde
Fyllning:
1 st vaniljstång
7.5 dl vispgrädde
1.5 dl strösocker
4.5 st gelatinblad
200 g hallon upptinade frysta
Garnera med:
hallon
blåbär
Ugn: 225º
Gör så här
1
Blanda mjöl och florsocker i en skål och finfördela smöret i blandningen. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Tryck ut i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Fäst upp kanten med folie och nagga bottnen. Låt stå kallt i 30 minuter.
3
Grädda i 15 minuter. Vispa ihop äggula och grädde, och pensla bottnen så att eventuella hål fylls igen.
4
Snitta upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dem i en kastrull med grädde och socker, och koka upp. Låt dra i 10 minuter.
5
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Ta upp och låt smälta i grädden. Ta upp vaniljstången.
6
Mosa hallonen och rör ner i grädden. Häll i formen och låt stå kallt i 4 timmar. Ta pajen ur formen och garnera med bär.
Kommentar:
Pajen går att förbereda och förvara i frysen ett par dagar.
