Du behöver
- 1 st gul lök
- 8 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 2 msk margarin
- 2 msk vetemjöl
- 3 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 2.5 tsk senap fransk typ provencale
- 300 g riven ost
- 250 g broccoli
- 1 st röd paprika
Varm rotfruktsmacka:
4 skiva fullkornsbröd
2 msk smör
1.5 msk senap stark
4 st morötter
0.5 st paprika
0.5 st gul lök
4 msk crème fraîche
4 st ost rejäla skivor
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skala och skiva löken tunt. Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett utan att den får färg. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt det puttra på svag värme ca 5 minuter.
2
Låt matfettet smälta i en annan kastrull och strö över mjölet. Rör om. Späd med mjölk och grädde. Låt det koka upp under omrörning och koka några minuter. Rör ner senapen.
3
Ta kastrullen från värmen och rör ner den rivna osten. Låt den smälta i redningar.
4
Vispa ner redningen i en fin stråle i den varma buljongen. Låt soppan koka upp. Smaka av.
5
Koka broccolin enligt förpackningens anvisningar. Kärna ur och tärna paprikan.
6
Lägg broccoli och paprika i soppan. Låt allt puttra några minuter.
7
Rör samman matfettet till mackan med senap. Bred det över brödskivorna.
8
Skala morötterna och riv dem grovt. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka löken.
9
Rör samman alla grönsakerna och blanda dem med creme fraiche. Bred röran över brödskivorna. Täck varje smörgås med en rejäl skiva ost.
10
Gratinera mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Njut mackan tillsammans med ostsoppan.
