Du behöver
- 500 g vetemjöl
- 1 msk strösocker
- 0.5 tsk salt
- 250 g smör rumstempererat
- 1 st ägg + 1 äggula
- 1 dl vatten
Fyllning:
4 st ägg
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
350 g kokt färskpotatis skivad
3 dl riven västerbottenost
Garnering:
200 g räkor utan skal
hackad gräslök
Gör så här
1
Botten:
2
Arbeta in mjöl, socker och salt i smöret. Tillsätt ägg och till slut vatten så degen blir smidig. Låt vila 1 timme.
3
Kavla ut degen och lägg i formen, tryck till. Nagga botten med en gaffel och ställ in i frysen
4
i 30 minuter. Förbaka botten
5
i 150 grader i 20 minuter.
6
Fyllning Vispa ihop äggen med grädde och mjölk. Fyll botten med potatis och ost, luftigt men upp till kanten. Häll på äggstanningen. Grädda i 30–35 minuter i150 grader tills pajen stelnat. Garnera med räkor och gräslök om du vill.
