Du behöver
- 600 g rödspätta
- 125 g färskost ev med dillsmak
- 1 tsk salt
- 2 msk smör eller margarin
- 2.5 msk vatten
Kräftsås:
2 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
3 dl gräddmjölk + fiskspad
1 st fiskbuljongtärning
1 st äggula
salt ev
dill finhackad
200 g kräftstjärtar
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Smält fettet till såsen, strö över mjöl och späd med gräddmjölken. Smula i buljongtärningen och sjud såsen ca 5 minuter.
2
Fördela osten på filéerna, rulla ihop dem och lägg rullarna i en rikligt smord traktörpanna. Salta och häll på 2-3 msk vatten. Sjud fisken i sitt eget spad ca 510 minuter. Tiden beror på fiskens tjocklek.
3
Smaka eventuellt av den heta såsen med lite salt. Blanda i äggula, dill och kräftor. Låt såsen bli genomvarm men inte koka.
4
Lägg upp fisken på ett fat. Häll såsen över och servera med någon grönsak och kokt potatis.
