Du behöver
- 550 g rödspätta
Panering:
1 st ägg
0.5 st mandelspån à 50 g
ströbröd ca 1 dl
ost ca 1 dl riven
0.5 tsk salt
2 krm pepparmix
Till stekning:
smör margarin eller olja
Att servera till:
potatis
crème fraîche
sockerärter med chili, eller romsås
Gör så här
1
1. Skölj och torka fiskfiléerna.
2
2. Knäck ägget i en djup tallrik och vispa det helt lätt.
3
3. Krossa mandelspånen i en mortel. Blanda mandelspån, ströbröd och ost i en djup tallrik. Smaksätt med salt och peppar.
4
4. Doppa fisken först i ägget och sedan i paneringen.
5
Låt fisken ligga en liten stund, så att paneringen stabiliserar sig, innan du påbörjar stekningen.
6
5. Stek några filéer åt gången i brynt matfett på svag värme. Beräkna 2-3 minuter på var sida tills fisken är genomstekt och har fått fin färg.
7
6. Bjud fisken nystekt med dillrullad potatis, sockerärter och en klick crème fraîche eller romsås.
