Örtsoppa med färskpotatis

Du behöver

• 6 st potatis små färska
• 1 st gul lök
• 1 st purjolök
• 1 msk olja
• 1 l grönsaksbuljong (tärning)
• 2 dl örter creme fraiche med
• 1 kruka basilika
• 0.5 tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Det här behövs för ca 4 port:

Gör så här

1

Finhacka den skalade löken. Strimla den ansade purjolöken och borsta potatisarna. Dela dem i ca 4 bitar.

2

Fräs lök, purjolök och potatis i lite olja.
Häll i buljongen och sjud soppa ca 10 minuter med lock.

3

Rör i creme fraiche och låt soppan koka upp. Smaksätt med salt och peppar och lägg i hackad basilika.