Du behöver
- 500 g fläskfilé
- 1 tsk örtsalt
- 2 tsk örtkrydda franska
- 1 dl persilja finhackad
- 1 dl gräslök finhackad
- 0.5 pkt bacon
Ugn: 200°
Sås:
3 dl crème fraîche
0.25 msk soja
2 msk sherry torr
2 msk chilisås
1.5 st pressade vitlöksklyftor
0.25 msk senap fransk
1 tsk dragon
2 krm svartpeppar
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Putsa filén ren från hinnor och fett. Hacka persilja och gräslök.
2
Salta köttet. Skär en längsgående skåra och fyll den med det kryddgröna.
3
Vira in filén i bacon med skarvarna neråt. Lägg den på ett ugnsäkert fat och stek i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
4
Gör under tiden såsen. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och sjud upp under omrörning. Håll såsen varm.
5
Skär upp filén i ganska tjocka skivor och servera köttet med såsen och någon grönsak. Kokt potatis eller klyftpotatis är gott till.
6
Så gör du klyftpotatis: Skala 2-3 potatisar per man, skär dem i klyftor som läggs på oljad plåt. Stek dem i ugnen i 250 ° ca 20 minuter. Tiden beror på hur stora klyftorna är. Pröva med en gaffel.
