Du behöver
- 5 dl vatten
- 1 dl ättiksprit (12 %)
- 1.5 msk salt
- 0.5 kg strömmingsfilé
Örtsås
3 dl gräddfil
1 dl majonnäs
2 msk senap svensk
1 st vitlöksklyfta pressad
0.5 dl hackad dill
0.5 tsk dragon
Gör så här
1
Blanda vatten och ättiksprit i en skål. Tillsätt saltet och rör tills det har löst sig. Torka av strömmingsfiléerna med hushållspapper och lägg ner i lagen. Ställ in i kylen och låt ligga tills köttet blivit vitt och fast, cirka 6 timmar.
2
Häll bort lagen. Dra skinnet av strömmingen. Är filéerna små kan de dela sig på mitten men det gör ingenting. Blanda alla ingredienser till örtsåsen. Varva strömming och sås i en bunke.
3
Ställ i kylen för att mogna cirka 1 dygn före servering.
4
Strömmingen håller en vecka i kylskåp.
Kommentar:
Tillagningstid:
10 minuter + tid att marinera
15 minuter + tid att mogna
Läsarrecept: Kerstin Klockerman, Örbyhus
