Nötkaka med bärkräm

Nötkaka med bärkräm

6 bitar

Du behöver:

Nötbotten:

100 g valnötter
100 g hasselnötter
2 tsk bakpulver
2 msk vetemjöl
6 äggvitor
250 g strösocker

Bärkräm:

5 dl vispgrädde
1 dl hallonsylt
500 g blandade bär, t.ex. hallon, blåbär och röda vinbär

Gör så här:

Mixa valnötter och hasselnötter tillsammans med bakpulver och vetemjöl till ett fint pulver (som liknar ströbröd).

Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt sockret, lite i taget, under ständig vispning. Marängen ska vispas så hårt att du kan forma fasta toppar med den.

Sätt ugnen på 175 grader. Vänd försiktigt ner de mixade nötterna i marängen. 

Klä en stor springform eller en form med höga kanter med bakplåtspapper och fördela smeten jämnt i formen.

Grädda bottnen i ca 30–35 minuter tills den är fast. Låt den svalna i formen på ett galler. Ta sedan ut bottnen ur formen och lägg den på ett serveringsfat.

Vispa grädden. Tillsätt hallonsylten och vispa tills konsistensen är fast och krämig. Fördela bärkrämen över kakan och dekorera med bär.

Tips!

Doppa en klase röda vinbär i lite socker och dekorera toppen av kakan med den för en extra fin finish.