Mat och dryck

Nässelsoppa med kokt ägg

Så fort de små klorofyllmättade nässelskotten sticker upp ut jorden är det dags att skörda. Med sax och handske går arbetet lätt. Du kan skörda på samma ställe flera gånger. Nya späda skott kommer snart upp igen. Skölj nässlorna i flera omgångar vatten och förväll dem i en gryta med en bottenskyla vatten. Ta upp dem och spola i kallt vatten. Krama ur vattnet och hacka. Frys in i plastpåsar om du inte vill använda dem med en gång.

Redaktionen Redaktionen
Foto: Thomas Carlén
Annons

Du behöver

  • 2 st schalottenlökar hackade
  • 1 msk smör
  • 1 l kycklingbuljong av fond
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl mellangrädde
  • 300 g nässlor förvällda och hackade
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar från kvarn
  • 1 msk färsk timjan eller körvel

Servera med:

4 st ägg kokta och halverade eller skivade rädisor

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1

Fräs löken i en gryta med smör. Tillsätt hönsbuljongen. Låt koka upp.

2

Skaka samman vetemjöl och grädde. Blanda ner i buljongen och rör om tills det kokar. Krama ur nässlorna och lägg ner dem i buljongen.

3

Smaksätt med salt, peppar och timjan. Låt soppan bli het.

4

Servera i förvärmda sopptallrikar med ägg eller rädisor.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Läsarresor

Hemma hos