Du behöver
Pajskal:
2 dl vetemjöl
1 dl vetegroddar
0.5 dl bovetemjöl
0.5 dl grahamsmjöl
potatis (150 g) skalad, kokt, nedkyld och mosad
75 g margarin (smör)
3 msk vatten
Fyllning:
1 l nässlor rensade, färska
6 dl vatten
1 st grönsaksbuljongtärning
2 tsk körvel
1.5 dl polentagryn
1 dl klippt gräslök
1 krm svartpeppar
salt
Dekoration:
0.25 dl sesamfrön
Gör så här
1
Arbeta ihop alla ingredienser till pajskalet. Låt degen vila någon timme i kylskåpet. Tryck ut degen i en pajform (27 cm diameter). Grädda skalet i 200 graders ugnsvärme i 15 minuter. Förväll nässlorna i 2 dl av vattnet. Mixa dem därefter. Det ska bli cirka 4 dl. Koka upp resten av vattnet, buljongtärning och körvel. Vispa ner polentan. Låt småkoka ett par minuter. Dra kastrullen från plattan och rör ner nässlorna.
2
Tillsätt gräslöken och svartpepparn. Smaka av med salt. Fördela nässelröran i pajskalet. Grädda i 200 graders
3
ugnsvärme cirka 10 minuter. Skydda eventuellt pajskalets kanter med lite folie.
