Du behöver
- 100 g florsocker
- 1 pkt tinade smördegsplattor 6 plattor
Vaniljkräm
1 st vaniljstång
2 st äggulor
2 msk socker
2 msk maizena
2.5 dl mjölk
1 dl vispgrädde
Glasyr
200 g florsocker
2 msk hett vatten
100 g mörk choklad
Ugn: 180°
Gör så här
1
Strö ut rikligt med florsocker på en skärbräda. Skär varje degplatta i 3 bitar. Vänd runt bitarna i florsockret så att plattorna täcks. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
2
Baka smördegen i mitten av ugnen i 5–6 minuter, tills degen har fluffat upp sig. Lägg en ugnsplåt ovanpå plattorna och baka i ytterligare 15 minuter.
3
Ta ut bitarna ur ugnen. Lyft bort den översta plåten tillsammans med bakplåtspappret. Låt smördegsbitarna svalna på galler.
4
Vaniljkräm: Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ur fröna. Vispa äggulorna med vaniljfrön, socker och maizena.
5
Koka upp mjölken med vaniljstången. Ta bort stången när mjölken kokat upp. Häll den heta mjölken över äggmassan och vispa ihop.
6
Häll tillbaka allt i kastrullen. Låt precis koka upp under omrörning. Dra kastrullen från värmen när krämen tjocknar. Kyl ner krämen och rör då och då. Vispa krämen när den är helt kall.
7
Vispa grädden luftig och blanda med den kalla vaniljkrämen. Bred ut ett riktigt tjockt lager kräm på hälften av bottnarna.
8
Glasyr: Blanda florsocker med det heta vattnet till en tjock glasyr. Smält chokladen över vattenbad.
9
Toppa de resterande bottnarna med glasyren.
10
Häll den smälta chokladen i en spritspåse. Gör chokladränder på bredden i glasyren och dra en gaffel genom chokladränderna på längden så att ett fint mönster bildas.
11
Lägg de dekorerade bottnarna ovanpå vaniljkrämen.
