Du behöver
- 2 burkar (à 400 g) krossade tomater
- 5-6 dl vatten
- 3 köttbuljongtärningar
- 3 potatisar
- 2 gula lökar
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 1-2 msk olivolja
- 2 ölkorvar
- 1-2 piripiri
- paprikapulver
- salt, peppar och en gnutta socker
Gör så här
1
Koka upp tomatkross, vatten och buljongtärningar i en gryta, stor nog för soppkok. Skala och riv potatisen på grova sidan på rivjärnet och lägg ner i grytan.Skala och hacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikan.
2
Fräs de båda löksorterna och paprikan i olivolja i en stekpanna. Lägg över fräset i grytan. Skär korvarna i skrivor och stek dem hastigt utan extra matfett i stekpannan. Lägg dem i soppan utan att ta med fettet. Smula i piripirin. Koka soppan under lock 15-20 min. Smaka av med lite paprikapulver, salt, peppar och en gnutta socker. Servera med bröd och ost och gärna en liten klick crème fraiche.
Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.
