Mulligatawnysoppa

Du behöver

• 2 gula lökar
• 2 msk olja
• 1-2 msk curry
• 4 stora potatisar
• 2 stora morötter
• 1 äpple
• 2 dl röda linser
• 1,5 l vatten
• 2 tärningar grönsaksbuljong
• 1 msk pressad citron
• salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

1

1. Hacka löken och fräs den sakta i olja och curry ca 5 minuter.

2

2. Skiva potatisarna och riv morötterna grovt. Skär äpplet i tärningar.

3

3. Lägg i potatis, äpple och morötter tillsammans med linser, vatten och buljongtärningar och låt koka i 15 minuter.

4

4. Mixa soppan så att den blir slät. Tillsätt citronsaft och eventuellt lite grädde. Smaka av med svartpeppar och salt.

Kommentar:
1 port, 500 g utan grädde.
270 kcal per portion
E% 18 procent protein, 25 procent fett, 57 procent kolhydrater.