Du behöver
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyftor hackade
- 0.5 tsk malen koriander
- 1 tsk spiskummin malen
- olivolja till stekning
- 900 g morötter sköljda
- 2 tärning grönsaksbuljong
- 1 l kokande vatten
- salt nymalen svartpeppar
- citronsaft
Topping
1 st burk kikärter
1 msk olivolja
0.25 tsk spiskummin malen
1 nypa chiliflakes
salt
1 dl matyoghurt
persilja grovhackad
pitabröd värmda
Gör så här
1
Riv löken grovt i matberedare och fräs med vitlök, koriander och spiskummin i en stor kastrull tills löken är mjuk men inte tagit färg. Riv även morötterna grovt och tillsätt i kastrullen tillsammans med buljongtärningar och kokande vatten.
2
Låt koka tills morötterna är mjuka, cirka tio minuter, mixa sedan slätt, späd vid behov, och smaka av med salt, peppar och citronsaft.
3
Skölj kikärterna och torka torra med hushållspapper, fräs i het panna med olivolja, spiskummin och chiliflakes tills de är heta och fått färg. Smaka av med salt.
4
Servera soppan med kikärter, en klick yoghurt, persilja och pitabröd.
