Du behöver
- 5 st morötter
- 1 st lök liten gul
- 5 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk ingefära riven
- 0.5 st pressad apelsinsaft
- salt och peppar
- 1 tsk honung
Hummus:
1 st kikärtor förpackning kokta
1 st ägg kokt
2 msk yoghurt
salt svartpeppar, chili explosion
0.5 st salladslök
0.5 st selleri spara bladen till garnering
Servera med:
bröd
Garnering:
persilja och blekselleriblad
Gör så här
1
Skala och skiva morötter och lök och fräs i en gryta med matfett i ca 2 minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka tills morötterna är mjuka, ca 15 minuter. Mixa soppan slät.
2
Smaka av med ingefära, pressad apelsin, salt, och peppar. Runda av smaken med honung. Garnera s med hackad persilja.
3
Hummus: Spola av kikärtorna och låt dem rinna av i en sil. Mixa dem med salladslök, blekselleri, ägg och yoghurt. Smaka av med salt, svartpeppar och chili explosion. Servera som pålägg på bröd. Garnera med blekselleriblad.
