Morotscupcakes med färska bär

Du behöver

• 2 ½ dl vetemjöl
• 2 ½ dl grahamsmjöl
• 3 ½ dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 5 ägg
• 1 citron, rivet skal av
• 6 dl morötter, rivna
• 2 dl kesella mager 1 % fett
• FROSTING
• 150 g philadelphia light
• 1 ½ dl florsocker
• 1 citron, rivet skal av
• 1 tsk citronsaft

Gör så här

1

Sätt ugnen på 200 grader.

2

Blanda mjöl, socker och bakpulver.

3

Vispa upp äggen och rör ner rivet citronskal, morötter samt kesella. Rör ner äggblandningen med mjölblandningen. Fördela smeten i 12 muffinsformar. Baka i ugn i ca 25 minuter.

4

Blanda ingredienserna till frostingen medan muffinsarna svalnar. Bred på frostingen eller spritsa ut den. Toppa med färska bär.

Kommentar:
Näringsvärde per portion: 295 kcal, 8 g protein, 5 fett, 54 g kolhydrater.