Minipizzor med fullkornsbotten

Portioner: 8 minipizzor

Du behöver

• 1 dl olivolja
• 3 dl vatten
• 50 g jäst
• 1 tsk salt
• 4 dl grahamsmjöl
• 5 dl vetemjöl
Fyllning
• 400 g blandfärs
• 1 msk olivolja
Tomatsås (ca 6 dl)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• Olivolja till stekning
• 800 g körsbärstomater, färska eller från burk
• 3 msk balsamvinäger
• 2 msk hackad färsk basilika
• 1 tsk socker
• Salt, peppar
Topping
• Körsbärstomater
• Pesto
• Peperoni
• Oliver
• Inlagd chili
• Majs
• Paprikapulver
• Rödlök
• Riven mozzarellaost
Ugn
• 225°

Gör så här

1 Blanda vatten och olja, låt stå tills det blir ljummet.

2 Tillsätt jäst, salt och mjöl. Knåda till en smidig deg.

3 Täck över och låt jäsa i ca 30 minuter.

4 Finhacka lök och vitlök, fräs mjuka i olivolja i ca 5 minuter.

5 Tillsätt tomater, balsamvinäger, basilika, socker, salt och peppar och låt sjuda till en tjock sås.

6 Mixa eventuellt såsen slät med stavmixer. Smaka av med socker, salt och peppar.

7 Stek färsen med olja i en het stekpanna. Tillsätt tomatsås. Sjud till en tjock sås i ca 10 minuter.

8 Dela pizzadegen i 8 bitar på mjölat bakbord. Forma små pizzabottnar med händerna eller använd en kavel.

9 Bred på köttfärssåsen. Toppa med valfria tillbehör och mozzarella.

10 Grädda i ugn i 10–15 minuter.