Du behöver
Pajdeg:
2 dl vetemjöl fullkorn
100 g smör
1 msk crème fraîche
Fyllning:
50 g rucolasallad
100 g lax rökt
2 st stora ägg
1 tsk majsstärkelse
1 dl crème fraîche
1.5 dl ost riven lagrad
salt och peppar
Garnera med:
mâchesallad
Ugn: 200°
Gör så här
1
Pajdeg: Mixa mjöl, smör och crème fraiche till en deg. Dela degen i 15 bitar och tryck ut i mazarinformar. Låt stå i kylen.
2
Fyllning: Förväll rucolan genom att lägga den i en sil och hälla över ko-kande vatten. Kyl med kallt vatten och krama ur vätskan. Mixa rucola, lax, ägg, majsstärkelse, crème fraiche, ost, salt och peppar. Fyll pajformarna upp till ¾ med fyllningen.
3
Grädda pajerna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. Ta pajerna ur formarna och garnera med mâchesallad.
