Du behöver
- 3 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 125 g smör eller margarin
- 2.5 msk kallt vatten
Fyllning:
1 st kräftstjärtar burk i lag
0.5 st crabsticks burk, surimi
1 st purjolök
0.5 dl hackad dill
3 st ägg
2.5 dl mellangrädde
1 msk hummerfond
Garnering:
1 st stenbitsrom liten burk
dillkvistar
Ugn: 200°
Gör så här
1
Blanda samman mjölet med salt och finfördela matfettet i det till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Låt degen vila kallt ca 30 minuter.
2
Dela degen i 6 lika stora bitar. Tryck ut dem i pajformar, ca 12 cm i diameter. Nagga bottnen och sätt en aluminiumremsa runt kanten. Låt pajskalen vila ca 10 minuter.
3
Förgrädda pajskalen mitt i ugnen ca 10 minuter. Tag bort folien.
4
Ansa och strimla purjolöken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett utan att den får färg.
5
Låt kräftstjärtarna rinna av. Dela dem i mindre bitar. Låt surimin rinna av. Dela dem i mindre bitar. Fördela purjolök, kräftstjärtar och surimi i pajformerna. Strö över hackad dill.
6
Vispa samman äggen med mellangrädde och hummerfond. Häll det över pajerna. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och pajerna har fin färg.
7
Toppa pajerna med lite stenbitsrom och dillkvistar.
