Du behöver
Medelhavsspett med gul paprika
500 g griskött benfritt
Marinad:
0.5 dl olivolja
1/2-1 msk citron färsk pressad
2 st pressade vitlöksklyftor
1 tsk oregano torkad
1 tsk torkad timjan
1 st paprika gul
Tzatziki:
2 dl matlagningsyoghurt
1 st gurka
2 st pressade vitlöksklyftor
salt och peppar
Snurrspett med kanelfläsk
500 g sidfläsk i skivor
1 st röd paprika
Grillsås:
1 msk honung
1 msk soja
1 msk olja
1 tsk kanel malen
Het barbequesås
1 st gul lök
1 msk smör
1 st vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek eller 1 hackad stark pepparfrukt
1 st burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
0.5 tsk svartpeppar grovmalen
Detta behövs till 4 port:
Gör så här
1
Medelhavsspett med gul paprika och tzatziki: Blanda samman marinaden i en plastpåse. Skär köttet i jämnstora bitar och lägg det i marinaden. Marinera köttet i ca 2 timmar i kylskåpet.
2
Riv gurkan till tzatzikin och krama ur vätskan. Blanda gurkan med övriga ingredienser till tzatzikin. Skär paprikan i bitar.
3
Trä upp köttbitarna växelvis med paprikan på spett och grilla dem 6-8 minuter. Vänd då och då under grillningen. Salta och peppra.
4
Servera grillspetten med tomatsallad, tzatziki och bröd eller potatis.
5
Snurrspett med kanelfläsk och röd paprika: Dela köttskivorna en gång på längden och rulla ihop dem. Trä upp dem på grillspett. Varva snurrorna med en bit röd paprika.
6
Lägg honung och soja i en kastrull och låt honungen smälta. Tillsätt kryddorna och pensla spetten med såsen mot slutet av grillningen.
7
Grilla spetten ca 4 minuter per sida
8
Servera spetten med potatissallad och het barbequesås.
9
Het barbequesås: Skala och hacka löken. Fräs en stund utan att den tar färg.
Pressa vitlöken. Hacka papparfrukten eller tillsätt sambal oelek, krossade tomater och resten av ingredienserna.
10
Låt såsen koka i ca 15 minuter. Servera såsen varm eller kall till grillat kött.
