Du behöver
- 1 st sats pajdeg
Fyllning:
500 g räkor med skal
1 st burk tonfisk
1 st gul lök
3 st ägg
2 dl kesella
1.5 dl kaffegrädde
1 st vitlöksklyfta
1 msk hackad gräslök
salt och peppar
oliver ca 10-12 svarta
2 dl riven ost
Sås:
2 dl lätt crème fraiche
50 g röd stenbitsrom
2 msk hackad gräslök
Ugn: 200°
Det här behövs för 4-6 port:
Gör så här
1
Gör pajdegen och förgrädda den (se separat recept).
2
Skala räkorna. Låt tonfisken rinna av. Dela den i mindre bitar. Skala och skiva löken tunt.
3
Fräs löken mjuk och glansig i lite matfett.
4
Bred ut löken i det förgräddade pajskalet. Strö över räkor och tonfisk. Strö riven ost ovanpå. Fördela oliverna över.
5
Vispa samman äggen med kesella, grädde, pressad vitlök, hackad gräslök, salt och peppar.
6
Grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter eller tills pajen har fin färg och äggstanningen har stelnat.
7
Rör samman creme fraiche med stenbitsrom och hackad gräslök. Smaka av såsen med lite salt och peppar.
