Du behöver
Mördeg:
4 dl vetemjöl
0.5 dl strösocker
200 g smör
1 st äggula
Fyllning:
75 g smör mjukt
2 dl strösocker
2 st ägg
2 st potatis kokta kalla och rivna
1 dl sötmandel malen
3 st bittermandel malna eller 3 droppar bittermandelarom
0.75 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
Glasyr:
3 dl florsocker
2.5 msk pressad citronsaft
Garnera med:
lavendelblommor ev
Ugn: 175º
8-10 bitar
Gör så här
1
Blanda samman mjöl, socker, smör och äggula till mördegen i skålen till matberedaren med kniven monterad.
2
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, 10x30 cm.
3
Rör samman smör och socker till fyllningen. Tillsätt ett ägg i taget. Tillsätt potatis, mandel och mjölet blandat med bakpulver.
4
Fyll formen med smeten upp till ca 2/3. Grädda mitt i ugnen, ca 30 minuter. Låt pajen kallna på bakgaller.
5
Blanda florsocker och citronsaft till en jämn glasyr och bred över mazarinpajen när den har kallnat. Garnera ev med lavendelblommor.
