Matvetesallad med parmesanyoghurt

Du behöver

• 1 dl matvete (alternativt ris för den glutenintolerante)
• Koka som det står på förpackningen
• 1 msk olivolja
• 4 salladslökar, fint strimlade
• 10 cm purjolök, fint strimlad
• 2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 10 blomkålsbuketter
• 2 morötter, fint strimlade
• 400 g squash, grovt riven
• 0,5 tsk osötad senap
• 1 tsk färsk ingefära, fint riven
• ATT SERVERA TILL:
• 1 dl matlagningsyoghurt
• 3 msk riven parmesan
• 2 tsk timjanblad

Gör så här

1

1. Fräs löken i olivolja.

2

3

2. Tillsätt vatten, buljongtärning, blomkål, morötter och squash. Låt koka cirka 10 minuter.

4

5

3. Blanda ner matvete, senap och ingefära.

Kommentar:
1 portion 550g med sås