Portioner: 6-8 bufféportioner
Du behöver
- 100 gram smält smör eller margarin
- 200 gram kantskuren kavring
- 2 burkar matjessill à 200 gram
- 1 rödlök
- 4 gelatinblad
- 3 matskedar finhackad gräslök
- 3 matskedar finhackad dill
- 4 deciliter crème fraiche
- 150 gram färskost Garnering
- Ca 20 klippta gräslöksstrån
- Forellrom eller röd stenbitsrom
Gör så här
1 Smält smöret. Kör brödet i en matberedare tills det smulats sönder.
2 Blanda smör och brödsmulor. Kläm fast ett bakplåtspapper mellan kant och botten på en smord form, ca 24 cm i diameter. Tryck ut smulorna i formen. Ställ i kylen.
3 Hacka sillen i småbitar. Skala och finhacka löken.
4 Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 10 minuter.
5 Blanda sill, lök, gräslök och dill.
6 Vispa crème fraiche och färskost fluffigt med en elvisp. Lägg ¼ av blandningen i en kastrull.
7 Ta upp gelatinbladen och krama ur all vätska. Lägg dem i kastrullen och smält blandningen på svag värme.
8 Vänd ner sillröran i crème fraiche-blandningen. Tillsätt gelatinblandningen och vänd om.
9 Bred ut fyllningen på bottnen. Låt stå kallt i minst 8 timmar.
10 Garnera med gräslök och rom enligt bild.
