Du behöver
- 8 st bambuspett
- 4 st kycklingfiléer
- 1 st vitlöksklyfta hackad
- 0.75 dl pressad citron
- 1 st citron det rivna skalet av
- 1.5 dl matolja
- salt och peppar
Basilika- och parmesandressing:
3 st äggulor
1 msk vitvinsvinäger
3 dl matolja
1 dl Parmesan riven
basilika bladen och de späda stjälkarna från en kruka
0.5 dl vatten
salt och peppar
Gör så här
1
Lägg bambuspetten i blöt i en halvtimme.
2
Dela kycklingfiléerna på längden, trä upp dem på spetten. Rör ihop vitlök, citron, citronskal och matolja till en marinad, slå över spetten. Ställ kallt i 2–3 timmar före grillning.
3
Dressing Lägg äggulor och vinäger i en mixer. Starta mixern, tillsätt hälften av oljan med jämn stråle. Lägg i parmesan och bladen och de späda stjälkarna från basilikan, tillsätt resten av oljan. Späd med vatten och smaka av med salt och peppar.
4
Grilla spetten runt om i 6–7 minuter, salta och peppra.
