Du behöver
- 200 g kalkonfilé
Marinad:
1 dl matolja
citron saften av 1 + rivet skal av 1
apelsin saften av 1 + rivet skal av 1
1 msk dragon
1 tsk salt
2 krm peppar
Ugn: 175°
Det här behövs för ca 12 port på buffébordet:
Gör så här
1
Blanda samman alla ingredienserna till marinaden i en plastpåse. Lägg i kalkonfiléerna och lägg köttet kallt i minst 4 timmar. Vänd påsen då och då under tiden.
2
Stek filéerna väl runtom i lite matfett. Lägg över dem i en eldfast form.
3
Stek filéerna klara mitt i ugnen ca 20 minuter. Bjud dem varma eller kalla tillsammans med ljum sallad.
Kommentar:
Bjud kalkonen som middag! Vill du bjuda kalkonen som huvudrätt så passar både kokt ris och klyftpotatis till. Bjud då gärna den här goda såsen till: Vispa samman 4 dl hönsbuljong med 1 msk koncentrerad apelsinjuice i en kastrull. Vispa i 2 msk vetemjöl och låt såsen koka upp under fortsatt vispning. Låt den koka ca 3 minuter. Tillsätt 1 dl grädde och 1 msk soja. Smaka av med salt och peppar. Låt såsen koka upp på nytt.
