Du behöver
- 1.5 kg mandelpotatis skalad
- 3 dl vispgrädde
- 3 dl mjölk
- 1 st vitlöksklyfta skalad
- 100 g smör
- salt och nymald vitpeppar
Gör så här
1
Koka mandelpotatisen mjuk under lock i lite lättsaltat vatten. Häll av och låt potatisen ånga av.
2
Värm upp grädde, mjölk, pressad vitlök och smör i en kastrull. Pressa den varma potatisen i potatispress och blanda ner i den varma vätskan. Ta eventuellt mer grädde, mjölk och smör om konsistensen är för tjock. Salta och peppra och blanda till en slät puré.
3
Servera gärna så snart som möjligt.
4
Om purén ska värmas på nytt, gör då en mjölk- och gräddblandning och värm purén i den varma vätskan.
Kommentar:
Recepten är från nya kokboken ”Brydlings fisk och skaldjur”.
