Du behöver
- 200 g mandelpotatis
- 0.5 dl crème fraîche
- 0.5 dl vispgrädde
- 2 msk mjölk
- 1.5 dl vetemjöl
- 1 st ägg
- 1 st äggvita
- salt
- smör
Topping:
150 g skogschampinjoner
1 msk smör
salt och peppar
2 msk hackad dill
2 msk smetana
Garnera med:
dill
Gör så här
1
Koka potatisen med skalet på. Låt svalna något och skala potatisarna. Pressa potatisen genom en purépress och blanda med crème fraiche, grädde och mjölk till ett mos.
2
Rör i mjöl, ägg och äggvita och smaka av med salt.
3
Stek små plättar som är ca 4 cm diameter i en stekpanna med smör. Enklast är det att spritsa ner smeten i stekpannan.
4
Topping: Hacka svampen grovt och stek den i en stekpanna med smör tills vätskan kokat in. Salta och peppra. Låt svalna. Blanda svamp, dill och smetana och lägg en klick på varje plätt. Garnera med dill.
Kommentar:
Receptet är beräknat till 10 bufféportioner och det blir ca 30-40 st.
