Mandelmaränger med smörkräm

30 stycken

Du behöver

• 200 g sötmandel
• 5 dl florsocker
• 5 äggvitor
• 2 droppar bittermandelolja

Smörkräm

• 200 g smör, rumsvarmt
• 2 dl florsocker
• 2 äggulor
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao

Ugn: 200°

Gör så här

1. Mal mandeln i mandelkvarn och blanda den med siktat florsocker.
2. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda ner bittermandelolja och mandelsockret.
3. Klicka eller spritsa ut smeten, cirka 2 teskedar per kaka, på plåt med bakplåtspapper. Grädda strax under mitten i 10 minuter. Låt svalna på plåten.
4. Smörkräm: Vispa smör och florsocker smidigt. Rör i äggulor, vaniljsocker och kakao. Lägg ihop kakorna med smörkräm mellan.