Du behöver
- 6 st croissanter
Mandelfyllning:
1.25 dl sötmandel hel och oskalad
0.75 dl socker
75 g smör
75 g mandelmassa
1 st ägg litet
Garnering:
1 dl mandelflagor rostade
florsocker
Ugn: 175°
Gör så här
1
Börja med att göra mandelfyllningen. Finhacka sötmandeln i en matberedare till ett fint pulver. Tillsätt socker och smör och fortsätt mixa till en jämn och fluffig smet.
2
Smula mandelmassan i småbitar och tillsätt den i omgångar till smeten. Fortsätt att mixa till en jämn och fluffig smet.
3
Avsluta med att blanda i ägget. Mandelfyllningen ska vara jämn och fin. Låt den vila i kylskåp i 30 minuter.
4
Skär två parallella snitt längs sidan på croissanterna. Fyll varje snitt med 1 matsked mandelfyllning.
5
Bred även en matsked mandelfyllning över varje croissant och strö mandelflagor ovanpå.
6
Grädda 15-20 minuter. Låt croissanterna svalna på bakgaller och pudra dem sedan med florsocker.
