Du behöver
- 4 st makrillfilé
- 1 dl vetemjöl
- salt och peppar
- smör
Rödlöks- och rabarbersalsa:
3 st rabarberstjälk
1 st rödlök
1 msk olivolja
0.75 dl råströsocker
salt och peppar
Servera med:
100 g färsk spenat
1 msk smör
600 g kokt potatis
2 msk pinjenötter rostade
Gör så här
1
Ansa, skölj och skär rabarbern i skivor. Skala och skiva röd-löken. Fräs rabarber och lök i en kastrull med olja.
2
Tillsätt socker och koka tills rabarbern blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar. Låt kallna i vattenbad.
3
Dela makrillfiléerna tvärs över, lite på snedden. Vänd dem i saltat och pepprat vetemjöl. Stek filéerna ca 3 minuter på varje sida.
4
Fräs spenat i en stekpanna med smör och vänd ner kokt po-tatis. Strö över pinjekärnorna. Servera till makrillen med rabar-bersalsan.
5
4. Fräs spenat i en stekpanna med smör och vänd ner kokt po-tatis. Strö över pinjekärnorna. Servera till makrillen med rabar-bersalsan.
