Du behöver
- 1 st majskyckling
- salt och peppar
- 2 msk rosmarin finhackad
- 25 g smör
- 1 tsk svampsoja
Gräddsås:
4 dl steksky + vatten
2 msk kycklingfond
2.5 msk vetemjöl
1 dl grädde
2 msk röd vinbärsgelé
0.5 tsk svampsoja
salt och peppar
Servera med:
potatis kokt
sparris kokt grön
röd vinbärsgelé
pressgurka se recept
Ugn: 175°
Gör så här
1
Salta och peppra kycklingen runt om och bind upp den med bindgarn. Lägg kycklingen på ett smort ugnsfast fat.
2
Blanda smält smör och soja i en skål och pensla kycklingen med blandningen. Strö över rosmarin. Tillaga i nedre delen av ugnen tills innertemperaturen i kycklinglåret är 70°.
3
Sila av skyn från stekningen och blanda den med vatten (till sammanlagt 4 dl) och fond i en kastrull. Vispa ner mjöl och koka upp under omrörning. Tillsätt grädde, gelé och soja. Låt sjuda i minst 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis, grön sparris, vinbärsgelé och pressgurka
