Du behöver
- 2 st äpplen
- 1 l vatten
- 1 dl socker
Till muffinssmeten
50 g margarin
2.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st ägg
1.5 dl socker
0.5 dl mjölk
12 st muffinsformar
Det här behövs för ca 12 port:
Gör så här
1
Börja med att sätta igång ugnen på 225 grader.
2
Skala äpplena och skär dom i tunna kärnfria klyftor. Häll ned skivorna i en kastrul med 1 liter vatten.
3
Tag sedan 1 dl socker och häll ned i kastrullen samtidigt som du sätter pannan på högsta värme. Låt sedan äppelskivorna koka tills de blir mjuka.
4
Till muffinssmeten börjar du med att smälta margarinet och låter det svalna. Blanda sedan ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vispa sedan ägg och socker poröst i en annan störe skål. Häll försiktigt ned mjölblandningen i äggsmeten och vispa samman röran.
5
Tag sedan det smälta margarinet och häll försiktigt ned det tillsammans med röran. Häll ned mjölken på samma gång.
6
Ställ sedan ut 12 formar på en plåt och sikta ned smet i halva formen. Lägg i några äppleskivor och täck sedan frukten med mera smet.
7
När du har fyllt alla formarna så sätt in plåten i ugnen i ca 6 minuter eller tills de har fått fin färg. Tag sedan ut plåtenoch låt dem svalna under en bakduk eller ett bakplåtspapper.
Kommentar:
Fyll gärna muffinsarna med andra sorters bär som till exempel hallon, blåbär, björnbär eller varför inte rivet skal av en citron.
