Du behöver
- 1 kg strömming eller 600 g rensade
- 1 l vatten
- 2 dl ättikssprit
- 1 msk salt
Sås:
1 dl majonnäs
2 dl crème fraîche
1 msk senap fransk ljus
löjrom eller limfjordskaviar
1.5 krm salt
1 krm vitpeppar
Gör så här
1
Rensa , bena ur strömmingarna.
2
Blanda ättikssprit, vatten och salt. Lägg ner strömmingsfileerna i lagen och låt stå kallt över natten.
3
Ta upp strömmingarna och dra av skinnet, låt dem rinna av. Blanda majonnäs, creme fraiche, senap, 3 msk rom plus salt och peppar. Lägg i strömmingen i såsen och låt stå kallt över natten. Garnera med en msk rom.
Kommentar:
Strömmingen ska ligga i ättikslag innan gravning. Proportionerna på lag och strömming är viktiga, ändra inte i receptet.
Det här receptet ingår i Susanna Lundbladhs julbord, specialkomponerat för jul.hemma.net. För fler recept klicka på länkarna!
