Linssoppa med tomat och fetaost

Du behöver

• 1 st gul lök
• 1 st vitlöksklyfta
• 1 msk matfett
• 2 st morötter
• 1 dl linser röda
• 3 dl passerade tomater
• 2 dl vatten
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• salt och peppar
• 2 näve röda mangoldskott

Servera med:

50 g fetaost
bröd

Gör så här

1

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i en gryta medmatfett. Skala och skiva morötterna och lägg ner i grytan tillsammans med röda linser.

2

Späd med passerade tomater, vatten och smulad buljongtärning. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Rör ner röda mangoldskott. Servera soppan med smulad fetaost och bröd.