Du behöver
- 1 kg laxfilé utan skinn och ben
- 20 st träspett
Marinad:
1 dl rapsolja
1 st chilifrukt röd spansk
1 msk ingefära riven färsk
2 st limefrukt
1 tsk salt
1 msk socker
Grönsaksmix:
2 st morötter stora
1.5 msk olja
1 pkt minimajs 200 g
1 pkt sockerärter 200 g
Gör så här
1
Skär laxen i 20 tunna skivor. l Skölj, kärna ur och finhacka chilifrukterna. Riv ingefäran och pressa saften ur limefrukterna. Blanda alla ingredienserna till marinaden och rör tills sockret har löst sig.
2
Trä upp laxskivorna på träspett. Häll över marinaden och låt marinera ett par timmar.
3
Lägg spetten i en ugnssäker form. Salta försiktigt och tillaga i ugnen i 200 grader, ca 10 minuter.
4
Skala morötterna och skär i tunna strimlor. Woka i lite olja tillsammans med de frysta grönsakerna strax före servering.
Kommentar:
Servera med sötsur sås.
