Du behöver
- 4 st kycklingfiléer
- matfett
- salt och peppar
- 1 tsk paprikakrydda
- 0.5 st citron
- 1 st lime
- 1 st gul lök
- 1 st vitlök
- 1 st röd paprika
- 1 dl oliver gröna
- 1 dl hönsbuljong
- 1 dl vitt vin
- 4 msk timjan färsk hackad
- 0.5 g saffran
- 1 msk olivolja
- 3 dl vatten
- salt
- 3 dl couscous
Tillbehör:
sallad
Ugn: 200°
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Lägg kycklingfiléerna i en smord form. Krydda med salt, peppar och paprikakrydda.
2
Skär citron, lime och gul lök i klyftor. Skala och halvera vitlöksklyftorna. Skär paprikan i bitar. Fördela bland kycklingfiléerna i formen. Strö över oliver, buljong, vin och timjan. Tillaga i ugn i ca 20 minuter.
3
Fräs saffran i olivolja. Häll över vatten och en nypa salt. Låt koka upp. Rör ner couscousgrynen. Låt stå några minuter. Rör om. Servera alltsammans med en sallad.
Kommentar:
Citrusfrukterna ger via sitt skal rätten fin färg, men tyvärr kan det bli lite väl beskt. Ett alternativ är att skala citrusfrukterna eller lägga dem med skalet uppåt.
