Du behöver
- 600 g laxfilé skinn- och benfri
- 1 msk matolja
- 0.5 msk flytande honung
- 0.5 msk pressad citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Saffranspotatis:
8 st potatis medelstora kokta
2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
0.5 pkt saffran
1 dl crème fraîche
salt och peppar
Tillbehör:
sparris lättkokt
sallad
Ugn: 250°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skär laxfilén i ca 2 x 2 cm stora tärningar. Trä upp dem på spett.
2
Blanda samman olja, honung, citronsaft, salt och peppar. Pensla laxspetten med det. Lägg spetten på en lätt smord eldfast form.
3
Stek fisken mitt i ugnen ca 15 minuter.
4
Skär potatisen i mindre bitar.
5
Smält smöret i en kastrull och rör i mjölet. Späd med mjölk. Tillsätt saffran och creme fraiche. Låt stuvningen koka på svag värme under omrörning ca 3 minuter.
6
Tillsätt potatisen och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
