Du behöver
- 600 g laxfilé benfri
- 1 msk salt
- 1 msk strösocker
- 1 tsk Chili explosion kryddkvarn från Santa Maria
- grillspett
Örtsås:
250 g mascarponeost
0.5 dl pesto
salt, svartpeppar
Gör så här
1
Skär laxen på längden i ca 2 cm långa bitar. Lägg bitarna i en plastpåse och tillsätt salt och socker. Gnugga runt blandningen och låt påsen ligga i kylen, ca 1 timme.
2
Häll av vätskan som bildats och spola snabbt av laxen med kallt vatten i ett durkslag. Torka av bitarna och krydda med chili explosion. Trä upp laxbitarna på grillspett och grilla över glöd runt om i ca 5 minuter.
3
Örtsås: Blanda mascarponeost och pesto och smaka av med salt och svartpeppar.
