Du behöver
- 8 st lax tunna skivor kallrökt
- 150 g getost (chèvre)
- 3 msk crème fraîche gärna lätt
- 0.5 krm vitpeppar
- 1 msk gräslök finhackad
Grönsaker:
150 g champinjoner
1 msk olivolja
0.5 dl bladselleri finhackad
200 g sparris
100 g sockerärter
100 g haricots verts
12 st cocktailtomater
Marinad:
1 msk balsamvinäger
2 tsk dijonsenap
1.5 krm salt
1 msk dill finhackad
1 msk gräslök finhackad
4 msk olivolja
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Koka sparris, sockerärter och bönor var för sig i lättsaltat vatten ca 3 minuter. Spola av dem snabbt i kallt vatten. Skär tomaterna i halvor och hacka selleri. Skiva svampen.
2
Fräs svampen några minuter i olja. Blanda i sellerin mot slutet. Blanda ner övriga grönsaker.
3
Rör ihop marinaden och vänd ner alla grönsakerna i den. Låt det stå kallt i ca 20 minuter eller längre.
4
Skär bort kanten på osten och blanda den med creme fraiche, peppar och gräslök. Fördela blandningen på laxskivorna och rulla ihop. Servera rullarna med grönsakerna och nykokta små potatisar eller rostat bröd.
