Krämig laxröra med pepparrot och äpple

12 portioner:

3–4 msk färskriven
pepparrot
150 g naturell färskost, eller med smak av pepparrot
1 dl crème fraiche
1/2 tsk salt
3–4 krm nymalen svartpeppar
300 g kallrökt lax
1 äpple, gärna syrlig sort
1 liten rödlök
3 msk hackade örter, dill och gräslök

Till servering

12 bitar valfritt knäckebröd (t ex Finn crisp eller fröknäcke)

Gör så här:

1. Skär av skalet på pepparroten och riv innanmätet fint tills du har 3–4 msk.

2. Rör ihop med färskost, crème fraiche, salt och peppar.

3. Skär bort fettet (det bruna) på laxen och "tärna" den i små bitar. Finhacka löken, tärna äpplet i små tärningar.

4. Vänd ner i röran, blanda väl och smaka av. Om du förbereder röran dagen före, så kan den vätska sig lite och det är ok. Blanda igen. Smakerna växer när röran står, så börja med mindre mängd pepparrot om du är osäker.

5. Lägg röran på knäckebröd eller kex och servera.