Du behöver
- 4 skiva surdegsbröd ljust
- 400 g kallrökt lax
Dillmajonnäs:
1 st äggula
2 msk hackad dill
1 tsk senap
0.5 tsk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
salt
Fänkålssallad:
1 st fänkål
0.5 st äpple
1 st apelsin
2 msk olivolja
salt och peppar
Garnera med:
dill
Gör så här
1
Dillmajonnäs: Blanda äggula, dill, senap och vinäger i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning. Smaka av med salt.
2
Fänkålssallad: Dela fänkålen på längden och skär bort rotstocken. Strimla fänkålen och äpplet tunt, gärna på mandolin. Blanda fänkål, äpple, apelsinsaft, olja, salt och peppar.
3
Bred lite av dillmajonnäsen på brödskivorna. Lägg på laxen. Toppa med fänkålssallad och majonnäs. Garnera med dill.
