Laxfjäril med rosmarin och citron

Du behöver

• 800 g potatis av mjölig sort
• 2 dl mjölk
• 1 msk smör
• 0.5 tsk salt
• 600 g laxfilé
• 2 msk pressad citron
• 2 msk olivolja
• 0.5 msk färsk rosmarin finhackad
• 0.5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar grovmalen

Gör så här

1

Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka tills den är mjuk.

2

Mosa potatisen med mjölk och smör i en stor bunke. Smaka av med lite salt.

3

Rör samman citron, olivolja, rosmarin, salt och peppar i en skål. Gnid in laxfiléerna med kryddblandningen.

4

Stek laxfiléerna i en het stekpanna med lite olja i cirka 3 minuter på varje sida tills laxen är genomstekt. Servera direkt tillsammans med potatispurén.