Du behöver
- 500 g laxfilé skinn- och benfri
- 1/2-1 st röd chili
- 1 tsk salt
- saft rivet skal och pressad av 1 lime
- 1 msk potatismjöl
- 2 dl matlagningsyoghurt
Ugnsbakade grönsaker:
1 st lök knippe färsk
2 st rödlökar
1 st morötter knippe
5 st potatis
2 msk smör eller margarin
1 tsk gourmetsalt
Wasabismör:
50 g smör
2 tsk wasabi
2 krm salt
Ugn: 200°
Det här behövs för ca 4 port:
Gör så här
1
Skala och skär löken till de ugnsbakade grönsakerna i stora klyftor. Skala morötter och skär dem i bitar. Skala och skär potatisen i båtar.
2
Smält matfettet i en långpanna. Lägg i grönsakerna och potatisen. Strö på salt och rör om så att allt blir blankt.
3
Stek mitt i ugnen ca 40-45 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
4
Rör samman smör, wasabi och salt under tiden.
5
Dela chilin och ta bort hinnor och kärnor. Finhacka chilin. Skär laxen i mindre bitar.
6
Lägg laxbitarna tillsammans med chilin i en mixer eller matberedare. Mixa det ganska grovt. Tillsätt salt, potatismjöl, saft och skal av lime och yoghurt. Rör till en färs.
7
Forma färsen till 4 biffar. Stek laxburgarna i lite matfett ca 2 minuter per sida.
8
Toppa burgarna med wasabismöret och bjud ugnsbakade grönsaker till.
Kommentar:
Har du ingen mixer eller matberedare så går det bra att finhacka laxen till burgarna med en kniv. Istället för wasabi Får du inte tag på wasabi så rör ner 2 msk riven pepparrot istället i smöret till laxburgarna.
