Du behöver
- 500 g laxfilé
- 1 st ägg
- 0.5 dl vispgrädde
- 1 msk senap söt
- 1.5 msk gräslök finskuren
- salt och peppar
- smör eller margarin till stekning
Pepparrotssås:
2 dl crème fraîche
1 msk riven pepparrot
Blomkåls- och potatissallad:
0.5 st blomkålshuvud
8 st potatis
1 dl dill plockad
1 st citron pressad saft
2 msk olivolja
Gör så här
1
Skär laxen i bitar och mixa den snabbt i matberedaren.
2
Tillsätt ägg, grädde, senap, gräslök, salt och peppar, och kör ihop till en smet.
3
Värm en stekpanna med smör till medeltemperatur. Klicka i smeten till små bullar och stek dem ett par minuter per sida. Rör ihop crème fraiche och pepparrot och smaka av med salt och peppar.
4
Dela blomkålen i mindre buketter. Skala och tärna potatisen. Koka potatisen nästan mjuk. Lägg i blomkålen och koka tills den är mjuk. Blanda potatis och blomkål med dill, citronsaft och olja, och servera till fisken tillsammans med pepparrotssåsen.
