Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
2 msk kallt vatten
Fyllning:
5 st salladslökar
65 g babyspenat
1 msk smör eller margarin
100 g kallrökt lax
1 dl pinjenötter
4 st ägg
2 dl crème fraîche
0.5 dl vispgrädde
salt och peppar
Garnera med:
100 g kallrökt lax
dill
Ugn: 225º
Gör så här
1
Botten: Blanda mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
2
Tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.
3
Fyllning: Skiva salladslöken. Fräs hastigt med spenat i en stekpanna med smör. Lägg i pajskalet.
4
Strimla laxen och lägg i. Strö över pinjenötter. Vispa samman ägg, crème fraiche, grädde, salt och peppar.
5
Häll i pajskalet och grädda tills äggstanningen stelna, ca 25 minuter. Garnera med lax och dill.
