Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 msk örter frysta
125 g smör
0.5 dl vitt vin eller vatten
Fyllning:
0.5 st röd paprika i bitar
0.5 st grön paprika i bitar
1 st rödlök i tunna klyftor
1 msk smör
200 g kallrökt lax i bitar
3 dl räkor skalade
Äggstanning:
3 st ägg
2 dl gräddmjölk
2 krm salt
1 krm svartpeppar nymald
Dekoration:
1 dl paprika hackad
Ugn: 225º
Det här behövs till 4-6 port:
Gör så här
1
Gör pajdegen i matberedaren med kniven monterad. Lägg i vetemjöl, örter och smör i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt vin eller vatten och kör tills degen blir en boll.
2
Ta upp pajdegen och tryck ut den i en pajform med ca 23 cm i diameter. Låt formen stå i kylen, ca 30 minuter.
3
Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda den i ugnen, ca 10 minuter.
4
Fräs paprika och rödlök lätt i en stekpanna med smör. Lägg grönsakerna i pajskalet tillsammans med lax och räkor. Vispa samman ägg, gräddmjölk, salt och peppar, och häll över fyllningen. Grädda pajen i ugnen, ca 25 minuter tills äggstanningen stelnat. Strö över hackad paprika före serveringen.
