Du behöver
- 1 kg lammkött benfritt av t ex bog
- 1 st gul lök
- 2 tsk salt per liter vatten
- 2 st lagerblad
- 8 st vitpepparkorn
Till grytan:
1 st gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
2 dl buljong
5 dl krossade tomater
1 msk kalvfond
1 tsk hackad färsk rosmarin
1 krm svartpeppar
400 g lammkött kokt
2 st kartonger kokta stora vita bönor
Garnera med:
rosmarinkvistar
Servera med:
baguette
Gör så här
1
Putsa köttet och skär det i små tärningar. Skala och klyfta löken. Koka upp vatten, salt, lök, lagerblad och peppar.
2
Lägg ner köttet, lite i taget, i det kokande vattnet och låt koka upp. Sänk värmen och låt köttet sjuda under lock, ca 30 minuter. Låt svalna. Sila buljongen.
3
Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök och vitlök i ca 3 minuter.
4
Tillsätt buljong, krossade tomater och fond. Tillsätt rosmarin och peppar, och låt koka utan lock, ca 10 minuter.
5
Lägg i det kokta köttet och sköljda vita bönor, och låt allt bli varmt. Garnera med rosmarin och servera med baguette.
